Ryskt rågbröd
På begäran kommer här receptet
Ryskt rågbröd (3 runda bröd)
Förberedelsetid: 1 dag
Tillagningstid: 45 min
Färdigt på: 1 dag 1 tim 45 min
Ingredienser
Steg 1:
500 g filmjölk
375 g stenmalt rågmjöl
20 g jäst
Steg 2:
500 g vatten
40 g honung
900 g stenmalt rågmjöl
20 g jäst
Gör så här
1. Blanda filmjölken med första mängden mjöl och jäst och låt stå i 24 timmar.
2. Tillsätt sedan vatten, honung, den andra mängden mjöl och jäst och blanda i 8 minuter.
3. Täck med plast och låt vila i två timmar. Dela degen i tre bitar och rundriv. Platta ut, pensla med vatten och doppa i rågmjöl. Låt jäsa i cirka 40 minuter. Sätt ugnen på 250 grader.
4. Sätt in i varm ugn och spreja vatten på ugnens botten. Sänk värmen till 220 grader efter 10 minuter. Låt brödet baka stå i 30-40 minuter.
receptet finns på recept.nu
Mumsfillibabba
Oj, det var ett avancerat bröd! Mina stackars fuskbullar kommer på skam... ;) Låter hur smaskigt som helst, får göra ett försök nästa gång jag är vid en ugn!